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翡翠水晶虾饺

菜谱编号:028-18
翡翠水晶虾饺是【芷菲】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“翡翠水晶虾饺”。
翡翠水晶虾饺
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
澄粉:200克玉米淀粉:适量
开水:280克抹茶粉:适量
猪油:适量--
辅助料用量
虾仁:500克猪肉:180克
姜汁:1茶匙--
调味料用量
盐:适量鸡精:适量
糖:适量生粉:适量

翡翠水晶虾饺的做法步骤

  • 第八步:切成20克一份的小块。
  • 第十一步:锅内烧开水,摆上蒸笼,盖上锅盖,大火蒸6分钟即可。
  • 第十步:擀成中间略厚,四周薄的圆饼,包入和匀的馅料,中间对捏,其余边口对捏,然后左右向中间退出花边成饺子生胚,如果蒸笼。
  • 第二步:把抹茶粉倒入其中的一份里,把一半的开始倒入澄粉内,用筷子搅拌成雪花状。
  • 第四步:把猪肉、虾仁切丁,加盐、鸡精、细砂糖、姜汁、生粉,猪油调匀成馅料。
  • 第五步:将饧好的水晶面团搓成长条,绿色面团搓成两根相同长度的长条。
  • 第七步:放在一起。
  • 第六步:压扁。
  • 第一步:把澄粉、玉米粉、盐倒入盆中拌匀分成两份。
  • 第九步:·········
  • 第三步:稍晾后揉至光滑,加入猪油揉匀,另一份相同,饧15分钟。
  • 相关食材:虾饺

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