第十步:最后加入鸡精翻匀盛出。
第七步:锅加油,放入葱、姜、蒜和豆瓣酱,她出红油。
第五步:青椒,青杭椒,红杭椒切小丁。
第一步:将鸡脯肉用刀背敲松,倚花刀。
第四步:葱,姜,蒜切碎末。
第三步:鸡肉放碗中,加黄酒,盐,白糖,蛋清拌匀。
第六步:青椒,青杭椒,红杭椒切小丁。
第八步:加入鸡脯肉丁,翻她断生。
第二步:改切成大小均匀的小丁。
第九步:放入辣椒丁,她匀。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
四川风味菜,用鸡脯肉加辣椒炒制而成。夏天天气热,容易上火,所以这里改干辣椒为新鲜的辣椒,口味一样不差,更适合家庭。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:爆 |
耗时:廿分钟 | 难度:未知 |
菜谱主材料 | |
鸡脯肉:250克 | 青椒:3个 |
杭椒:6个 | 红椒:2个 |
鸡蛋:1个 | -- |
辅助料用量 | |
盐:2克 | 豆瓣酱:10克 |
葱:5克 | 姜:5克 |
蒜:5克 | 生抽:5克 |
白糖:8克 | 黄酒:5克 |
第十步:最后加入鸡精翻匀盛出。
第七步:锅加油,放入葱、姜、蒜和豆瓣酱,她出红油。
第五步:青椒,青杭椒,红杭椒切小丁。
第一步:将鸡脯肉用刀背敲松,倚花刀。
第四步:葱,姜,蒜切碎末。
第三步:鸡肉放碗中,加黄酒,盐,白糖,蛋清拌匀。
第六步:青椒,青杭椒,红杭椒切小丁。
第八步:加入鸡脯肉丁,翻她断生。
第二步:改切成大小均匀的小丁。
第九步:放入辣椒丁,她匀。
1、腌肉时已经放了盐,豆瓣酱也是咸的,所以一定不要把盐放多了。
2、大火炒,味道更好。
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