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【川菜】辣子鸡丁

菜谱编号:028-189
【川菜】辣子鸡丁是【XW香水百合】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【川菜】辣子鸡丁”。
【川菜】辣子鸡丁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

四川风味菜,用鸡脯肉加辣椒炒制而成。夏天天气热,容易上火,所以这里改干辣椒为新鲜的辣椒,口味一样不差,更适合家庭。

【川菜】辣子鸡丁主厨:XW香水百合

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:未知
菜谱主材料
鸡脯肉:250克青椒:3个
杭椒:6个红椒:2个
鸡蛋:1个--
辅助料用量
盐:2克豆瓣酱:10克
葱:5克姜:5克
蒜:5克生抽:5克
白糖:8克黄酒:5克

【川菜】辣子鸡丁的做法步骤

第十步:最后加入鸡精翻匀盛出。

【川菜】辣子鸡丁做法第十步骤

第七步:锅加油,放入葱、姜、蒜和豆瓣酱,她出红油。

【川菜】辣子鸡丁做法第七步骤

第五步:青椒,青杭椒,红杭椒切小丁。

【川菜】辣子鸡丁做法第五步骤

第一步:将鸡脯肉用刀背敲松,倚花刀。

【川菜】辣子鸡丁做法第一步骤

第四步:葱,姜,蒜切碎末。

【川菜】辣子鸡丁做法第四步骤

第三步:鸡肉放碗中,加黄酒,盐,白糖,蛋清拌匀。

【川菜】辣子鸡丁做法第三步骤

第六步:青椒,青杭椒,红杭椒切小丁。

【川菜】辣子鸡丁做法第六步骤

第八步:加入鸡脯肉丁,翻她断生。

【川菜】辣子鸡丁做法第八步骤

第二步:改切成大小均匀的小丁。

【川菜】辣子鸡丁做法第二步骤

第九步:放入辣椒丁,她匀。

【川菜】辣子鸡丁做法第九步骤
【川菜】辣子鸡丁做法技巧/窍门/补充说明:

1、腌肉时已经放了盐,豆瓣酱也是咸的,所以一定不要把盐放多了。
2、大火炒,味道更好。

相关食材:鸡丁

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【川菜】辣子鸡丁。

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