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长寿面

菜谱编号:282-003
长寿面是【淡淡夏里】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“长寿面”。
长寿面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天家里老人过生日,不爱吃蛋糕,那就来碗经典的长寿面吧!这是一碗就只有一根面的长寿面哦!做这碗长寿面用尽了我的洪荒之力!

长寿面主厨:淡淡夏里

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
面粉:150克胡萝卜:1根
汤底:(+附属材料,详细见下图说明)鸡蛋:1个
番茄沙司:适量--
辅助料用量
盐:1匙枸杞:适量
玉米淀粉:适量--

长寿面的做法步骤

  • 第五步:面粉加适量盐,可以让面条更劲道
  • 第一步:这是汤底+附属材料,详细做法见我另一个菜谱#鲜虾排骨竹荪汤# 这长寿面和这汤同时做的,已经不分你我了!
  • 第九步:妥妥的圆形
  • 第十七步:把过了凉水的面条装到一个比较大的汤碗里。浇上#鲜虾排骨竹荪汤#的汤底(当然不一定就非要这汤,只不过这是我同时做好的汤,别的汤或者面条原汤也可以的)码上寿字蛋饼,长长久久胡萝卜,还有汤里的鲜虾、西兰花等(可以是别的食材,只要搭配好就行)撒上枸杞装饰,可以端出去聊表孝心啦!
  • 第十一步:保鲜袋装入适量番茄沙司,尖端掐出一个小洞,千万别掐太大,不好挤寿字,可以先在一个空碟上试挤一下效果
  • 第十六步:锅里注水,烧开后下面条。煮面时可以放少许盐,面条更劲道。面条熟后捞起过凉水。
  • 第三步:选最粗的部分切四个圆片
  • 第七步:鸡蛋一个打散,加少许盐、玉米淀粉搅打均匀
  • 第十步:家里没有裱花袋的话,可以像我这样用个保鲜袋,效果一样
  • 第十二步:时间太赶了,没有练习一下就挤了,亲们可以练习练习再挤,一定比我的好看
  • 第八步:平底锅不放油,或者用油擦过即可,倒入薄薄的一层蛋液用小火两面煎熟即可。选一个大小合适的饭碗倒扣在蛋饼上,抠出一个圆
  • 第二步:选取一根胖胖的胡萝卜,比较好刻字
  • 第十五步:不用剪太细,重点是别剪断了!不漂亮没关系,老人知道咱的心意!
  • 第十四步:像我这样的手残党,用手搓出一根面条太困难了,于是我用了剪刀,直接剪出一条面条来!
  • 第四步:刻出“长长久久”四个字,也可以刻生日快乐,今天是老人过生日,就刻了长长久久。这一步可能会刻毁很多胡萝卜,一定要坚持啊!
  • 第六步:揉好面团之后,静置30分钟醒面。这期间可以做寿字蛋饼
  • 第十三步:面团醒好之后用擀面杖擀成一个薄薄的面片
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的长寿面。

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