炝拌莴苣丝
炝拌莴苣丝是【斯佳丽WH】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炝拌莴苣丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
家人都比较喜欢吃凉拌菜，我总是换着法的做凉菜给家人吃，买了两根的莴苣，准备做个“炝拌莴苣丝”。要想拌的莴苣丝更加爽脆，加入点盐腌制一下，让它先杀出些水分，再放入调味料凉拌，最后用干辣椒炝锅，烧些热油浇淋在拌菜上。很简单的素拌菜，翠绿的莴苣丝，配上艳红的干椒，红绿相间，不光在视觉上很漂亮，口感既清脆又爽口，不过是下饭，还是佐粥，或者下酒都非常不错哟。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 莴苣：1根 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蒜：2瓣 | 红辣椒：2个 |
| 胡椒：1小勺 | 香叶：1片 |
| 八角：1个 | 生抽：1勺 |
| 香醋：2勺 | 油盐：适量 |
炝拌莴苣丝的做法步骤
炝拌莴苣丝做法技巧/窍门/补充说明：
1·要想莴苣丝更为爽脆，就先用盐腌制一下莴苣汁，滤去汁后再开始凉拌。
2·炝锅的热油要注意，辣椒和大料都比较容易糊，所以冷锅凉油，放入大料进去小火慢慢煸炒，不要将大料炒熟了。
相关食材：莴苣