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茴香鸡蛋包子

菜谱编号:282-521
茴香鸡蛋包子是【小妞_hebycE】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茴香鸡蛋包子”。
茴香鸡蛋包子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

小茴香补肾养阳、合胃理气,很适合寒性体质的人,鸡蛋的营养更是众所皆知,用它们混合加入适量的粉条调成馅包包子,是一种“很鲜”很鲜”的味道,秋天这种季节很适应这样韵温补,而且包好的包子是素馅凉热吃都行,几正我吃的刹不住,你要不要试试看!

茴香鸡蛋包子主厨:小妞_hebycE

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
姜碎:适量白砂糖:10克
香油:少许酵母:5克
鸡蛋:适量花椒:少许
植物油:适量泡打粉:3克
蚝油:少许葱碎:适量
凉水:260克粉条:适量
普通粉:500克盐:少许
鲜茴香菜:适量--
辅助料用量
十三香:少许--

茴香鸡蛋包子的做法步骤

  • 第十八步:包成包子码在笼屉上,蒸锅里放入凉水,再放入笼屉,盖上盖子,再次醒发大约半个小时左右;
  • 第十步:倒入600克普通粉和3克泡打粉,开启面包机和面程序大约10分钟,将面团揉至光滑;
  • 第二步:起锅倒二勺植物油,放入少许花椒粒炸黄、炸香捞出;
  • 第十九步:醒发结束后,开大火上气后转中火慢蒸20分钟左右出锅晾凉;
  • 第二十一步:成品图
  • 第七步:加入鸡蛋搅拌均匀;
  • 第十四步:分成毎个不超过50克的小际子;
  • 第四步:花椒放在案板上,用擀面杖压碎后再用刀剁碎;
  • 第十五步:将小际子分别揉圆;
  • 第十三步:分开揉成长条状;
  • 第十二步:取出面团用手再揉五分钟,排出气体;
  • 第二十步:成品图
  • 第十七步:包入馅料;
  • 第一步:鲜茴香菜洗净、沥干水份切碎,粉条泡好煮软捞出切碎,鸡蛋打散用油爆炒成块后用锅铲捣碎晾凉备用,葱花姜沫备用;
  • 第十一步:盖上面包机顶盖发酵至2倍大;
  • 第五步:盆中加入剁碎的花椒碎、五香粉、十三香和蚝油拌匀;
  • 第二十二步:成品图
  • 第八步:最近加入少许盐拌匀,馅调好了备用;
  • 第六步:倒入香油搅拌均匀;
  • 第九步:先和包子面团;260克温水和5克白砂糖倒入面包机桶中,搅拌均匀放置几分钟;
  • 第三步:小茴香和葱花放入盆中扒到一边,姜沫放入盆中;迅速将花椒油趁热倒入生姜碎中,爆出香味,盖上盖子焖着;
  • 第十六步:取一个小面团压扁,擀成中间稍厚边阵稍薄的圆片;
  • 相关食材:鸡蛋茴香

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