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茴香鸡蛋包子

菜谱编号：282-521

茴香鸡蛋包子是【小妞_hebycE】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茴香鸡蛋包子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

小茴香补肾养阳、合胃理气，很适合寒性体质的人，鸡蛋的营养更是众所皆知，用它们混合加入适量的粉条调成馅包包子，是一种“很鲜”很鲜”的味道，秋天这种季节很适应这样韵温补，而且包好的包子是素馅凉热吃都行，几正我吃的刹不住，你要不要试试看！

茴香鸡蛋包子主厨：小妞_hebycE

第十八步：包成包子码在笼屉上，蒸锅里放入凉水，再放入笼屉，盖上盖子，再次醒发大约半个小时左右；

第十步：倒入600克普通粉和3克泡打粉，开启面包机和面程序大约10分钟，将面团揉至光滑；

第二步：起锅倒二勺植物油，放入少许花椒粒炸黄、炸香捞出；

第十九步：醒发结束后，开大火上气后转中火慢蒸20分钟左右出锅晾凉；

第二十一步：成品图

第七步：加入鸡蛋搅拌均匀；

第十四步：分成毎个不超过50克的小际子；

第四步：花椒放在案板上，用擀面杖压碎后再用刀剁碎；

第十五步：将小际子分别揉圆；

第十三步：分开揉成长条状；

第十二步：取出面团用手再揉五分钟，排出气体；

第二十步：成品图

第十七步：包入馅料；

第一步：鲜茴香菜洗净、沥干水份切碎，粉条泡好煮软捞出切碎，鸡蛋打散用油爆炒成块后用锅铲捣碎晾凉备用，葱花姜沫备用；

第十一步：盖上面包机顶盖发酵至2倍大；

第五步：盆中加入剁碎的花椒碎、五香粉、十三香和蚝油拌匀；

第二十二步：成品图

第八步：最近加入少许盐拌匀，馅调好了备用；

第六步：倒入香油搅拌均匀；

第九步：先和包子面团；260克温水和5克白砂糖倒入面包机桶中，搅拌均匀放置几分钟；

第三步：小茴香和葱花放入盆中扒到一边，姜沫放入盆中；迅速将花椒油趁热倒入生姜碎中，爆出香味，盖上盖子焖着；

第十六步：取一个小面团压扁，擀成中间稍厚边阵稍薄的圆片；

相关食材：鸡蛋茴香

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