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紫薯包

菜谱编号:282-531
紫薯包是【荣荣仔】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯包”。
紫薯包
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:800克紫薯:2个
辅助料用量
白糖:适量酵母:5克

紫薯包的做法步骤

  • 第六步:我家妹纸偷拍的
  • 第一步:发酵粉5??g温水化开
  • 第五步:面团揉压排气,取90g面团搓成长条,热狗1/4根,将面条缠绕在热狗上
  • 第七步:我又做了另一种汤圆包子,汤圆先放微波解冻(或提早退冰),取面团70g,包入4??颗汤圆后收口,收口朝下(生胚忘了拍,用蒸好的照片代替下吧)
  • 第二步:紫薯蒸熟后,入料理机+牛奶+3??5??g白糖,搅打成糊
  • 第八步:包好后放蒸笼中2??次发酵,我大概有发了一小时左。冷水上锅蒸2??0??分钟,关火后虚蒸几分钟后取出即可
  • 第三步:取面粉8??0??0??g,加入紫薯糊、发酵的水,一边加一边搅拌,水分不够我又加入了牛奶,搅拌至无干粉后揉成面团(不光滑也无所谓啦,还有2??次揉压呢)面团柔软程度似耳垂即可
  • 第四步:自然室温发酵至两倍大,用一个手指压个坑不回弹即可。
  • 相关食材:紫薯

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