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柑桔香料炖鸡

菜谱编号：282-965

柑桔香料炖鸡是【陆宝小厨娘】分享的菜谱，口味属于果味，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“柑桔香料炖鸡”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

柑桔给浓郁的香料炖鸡带来一丝清新，像是撒在窗台的阳光。看着柳橙亮晃晃的颜色，心情也明亮了起来。心情很BLUE怎么办?相信这道菜可以疗愈你的心。

图片/食谱By：台湾好吃杂志

柑桔香料炖鸡主厨：陆宝小厨娘

第一步：奶油放室温软化，加入其余材料Ｂ拌匀成大蒜柳橙黄油酱；将鸡腿皮往下拉开，均匀抹上大蒜柳橙黄油酱，盖回鸡皮，用牙签别起备用。

第二步：倒入少许油，放入棒棒鸡腿煎至定型且表面呈金黄色，取出拔除牙签备用；利用锅中鸡油，以中火爆香培根片，依序炒香大蒜碎、洋葱块，至呈金黄色，撒入低筋面粉炒匀。

第三步：续入红萝卜块、鸡腿、月桂叶及红葱头炒匀，倒入红酒、橘子汽水及鸡高汤，以中小火煮滚，转小火盖上锅盖煮20～30分钟，至鸡肉熟软，撒入盐和黑胡椒调味，起锅前放入柳橙片即可。

柑桔香料炖鸡做法技巧/窍门/补充说明：

?作法1把鸡皮拉开再抹大蒜柳橙黄油酱，鸡肉会比较入味。
?起锅前才放柳橙片，可增色并增加果香。

菜谱标签：热菜家常菜

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