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东北烤冷面

菜谱编号:283-344
东北烤冷面是【vivian035】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“东北烤冷面”。
东北烤冷面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

烤冷面发源地为黑龙江省密山市,烤冷面的兴起于1999年前后,相传是位于密山市第二中学后门,一盖姓中年男子发明,有碳烤、铁板烤和油炸三种,味道各有差异。目前主要流行铁板和油炸。烤冷面的成本低,味道极棒。所用冷面早期为普通冷面,后期使用特制冷面(比平常市面常见的冷面要薄、软,且加工后不需要经过晾晒的过程),柔软,可直接食用。

东北烤冷面主厨:vivian035

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
烤冷面:1张--
辅助料用量
洋葱丁:半个香菜:适量
火腿丁:适量陈醋:2勺
糖:2勺辣椒:适量
芝麻:适量孜然粉:适量

东北烤冷面的做法步骤

  • 第十步:最后撒点辣椒粉芝麻孜然,卷起出锅。
  • 第四步:倒入一点点水,煎软背面。这时候准备放料。
  • 第十一步:可以切开,也可以直接成卷吃。
  • 第九步:快出锅时候撒上香菜。
  • 第八步:放入洋葱丁,火腿丁,煎半分钟。
  • 第五步:放入蒜蓉酱涂匀。
  • 第七步:放一些陈醋(依个人喜好灼减,一般放两汤勺左右)。
  • 第二步:小火,打入一个鸡蛋,均匀摊开。
  • 第六步:均匀撒上白砂糖(大约2勺)。
  • 第一步:锅内放一点油,待六分热时,放入一张冷面。
  • 第三步:待鸡蛋液成型,翻面。
  • 东北烤冷面做法技巧/窍门/补充说明:

    烤冷面材料网上就可以买到十几元几十张。
    注意:始终要小火煎,翻面后撒料过程中随时看着另一面干不干,太干要适当放一点点水,始终保持柔软。
    我这个是我们这里大街上卖的比较火的店铺的做法。我们这里五块钱一份。里面材料可以自己搭配,洋葱,大葱,火腿甚至大果子我都夹过,非常好吃!

    菜谱标签:小吃

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的东北烤冷面。

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