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臭鸭蛋

菜谱编号:283-466
臭鸭蛋是【不可取代】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“臭鸭蛋”。
臭鸭蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我姥爷最喜欢吃臭鸭蛋,就像我很喜欢吃臭豆腐一样,闻起来虽然臭臭的,可咋就那么让人爱不释手呢…

臭鸭蛋主厨:不可取代

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
笨鸭蛋:几十颗--
辅助料用量
食盐:350克左右--

臭鸭蛋的做法步骤

  • 第二步:刚买来的鸭蛋用水先泡半小时,再清洗干净,按照100个鸭蛋400克盐的比例,把鸭蛋轻轻的放入缸里,慢慢加入莫过鸭蛋的清水。
  • 第一步:用农家笨鸭蛋腌制出来的鸭蛋,蛋白质地细腻,蛋黄香味浓郁。
  • 第三步:腌制一个半月左右,期间大概相隔四五天就轻轻晃动鸭蛋缸,保证蛋壳不破碎的情况下每次晃动几分钟,这就是臭鸭蛋变臭的秘诀。
  • 第四步:切开可以看到金黄的蛋黄周围有一层薄薄的灰色,味道美不可言,个人觉得臭鸭蛋最美的吃法是搭配白米粽。
  • 菜谱标签:小吃
    相关食材:鸭蛋

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的臭鸭蛋。

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