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南瓜排叉

菜谱编号:283-884
南瓜排叉是【西子红叶2012】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南瓜排叉”。
南瓜排叉
菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
面粉:500克南瓜:300克
辅助料用量
盐:10克--

南瓜排叉的做法步骤

  • 第一步:南瓜去皮切片用微波炉叮熟
  • 第十步:炸至两面金黄,放凉后即可食用
  • 第二步:用原汁机摇成泥
  • 第七步:把面片展开
  • 第三步:先把面粉和盐混合,然后加入南瓜泥(南瓜泥要根据南瓜水分的多少分次加入)和成较硬的面团。盖上保鲜膜醒20分钟
  • 第四步:分成适当的剂子,洒上少许玉米淀粉,用面条机通过调档反复轧,最后轧出较薄一点的面片
  • 第六步:用刀切五次后断开。其中第三刀的刀口要长一点
  • 第五步:铺成三层后再上下对折一下
  • 第九步:锅里加入适量油,将做好的排叉放入锅中用中小火炸,用筷子不断翻面
  • 第八步:一头从中间刀口穿过去,稍微整形即成生坯
  • 菜谱标签:小吃北京小吃
    相关食材:南瓜

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