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肉片炒青菜

菜谱编号:284-488
肉片炒青菜是【sourcehe】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉片炒青菜”。
肉片炒青菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

肉片炒青菜是白搭的家常菜,越简单越经常吃的菜,才是最难做。今天选择的青菜是上海青,菜梗多,菜叶少,用菜梗炒肉,爽口,汁多,肥厚,肉片的薄,嫩滑,一口咬下,满满的香味,家常菜也有特殊的美味。

肉片炒青菜主厨:sourcehe

菜式制作特点
口味:葱香工艺:
耗时:十分钟难度:高级
菜谱主材料
上海青:600克猪瘦肉:300克
辅助料用量
花生油:5ML盐:4克
酱油:2ML鸡粉:1克
生姜:1克生粉:3克

肉片炒青菜的做法步骤

  • 第三步:热锅,倒油,爆炒瘦肉片,八成熟起锅;
  • 第五步:加入炒好的肉片;
  • 第一步:上海青洗净,把叶去掉,留梗,切块;
  • 第七步:美味家常菜,肉片炒青菜。
  • 第二步:猪瘦肉切薄片,放油、盐、酱油、生粉、生姜、鸡粉拌均腌制3分钟;上海青菜梗洗净捞出待用;
  • 第四步:锅中剩余的油,爆炒上海青梗,六成熟;
  • 第六步:放盐、酱油,翻炒熟即可;
  • 肉片炒青菜做法技巧/窍门/补充说明:

    1·上海青的梗要一片一片洗净,梗中容易留泥沙;
    2·猪肉要切薄片,放一点生粉爆炒才滑;

    相关食材:青菜

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