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素炒香干(豆干)

菜谱编号:028-481
素炒香干(豆干)是【小猪偷嘴吃】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“素炒香干(豆干)”。
素炒香干(豆干)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

老公只喜欢单一的菜品,但对于我而言却有点困难,我喜欢许多种菜品和味道重叠在一起的口感,所以即便是很简单的香干也要制作出很多的味道来。不过渐渐的老公也就被我同化了,他直夸很好吃,你们也可以试试。

个人感觉,对于炒香干而言最主要还是香干本身的味道,建议买那种比较薄的,因为味道会渗透的比较好。过去我们吃的那种香干,大概是280g左右,价格是$2·5左右,可是味道不怎样,现在买的这种只有190g,而价格是将近$2吧,不过味道确实好了很多,有一种很浓烈的香草的味道。还有一种香干叫做百页香干,我觉得这个味道更好,很奇特的香草的味道,当然重量大概只有180g,而价格也是$2左右吧,有点记不得了。

总之,自己和家人吃的开心就好了。

素炒香干(豆干)主厨:小猪偷嘴吃

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
香干:适量--
辅助料用量
香葱:适量蒜茸辣酱:适量
番茄酱:适量黑胡椒:适量
调味料用量
酱油:适量糖:适量
盐:适量鸡精:适量

素炒香干(豆干)的做法步骤

  • 第十一步:再给一个特写
  • 第三步:热锅烧油,大概三四成热的时候,首先把香干放入,尽量把水分炒出来,这样出来的香干会更有韧性
  • 第十步:最后装盘即可
  • 第二步:把香干切成需要的形状,条状或菱形状,但最好不要块状
  • 第七步:之后放入酱油,或一半生抽一半老抽,主要还是上色了
  • 第六步:放入适量的蒜茸辣酱或任何自己觉得可口的辣酱,同样煸出香味
  • 第九步:最后依次放入黑胡椒粉,极少量的盐或者不放,稍微多一些的糖,然后关火后放入鸡精和葱青,用余温把葱青炒熟
  • 第一步:需要准备的最主要原料,适量的香干,香葱若干
  • 第四步:同时准备葱白与葱青,切成与香干相搭配的形状,丝状或马蹄状
  • 第八步:我觉得最主要的还是番茄酱,个人比较喜欢炒菜时放入番茄酱的味道,比较浓密也比较有厚度,而且可以多放一些,味道会更好,然后与香干炒匀
  • 第五步:等待香干均匀的煸出颜色时,首先把葱白放入,炒出香味
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:豆干香干

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