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珍珠豆腐丸子

菜谱编号:285-757
珍珠豆腐丸子是【天国的女儿】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“珍珠豆腐丸子”。
珍珠豆腐丸子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

普通的肉馅里添加了豆腐,营养和口味更加丰富了,也可以根据自己喜好在馅料中添加香菇、胡萝卜、虾仁等等,白糯米也可以用黑米紫米替代。用了白糯米建议馅料不要用深色酱油,以免影响成品美观。

珍珠豆腐丸子主厨:天国的女儿

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
猪肉末:250克卤水豆腐:150克
糯米:1小碗--
辅助料用量
料酒:1勺生抽:1勺
蚝油:1勺盐:少许
淀粉:2勺葱姜水:3勺

珍珠豆腐丸子的做法步骤

  • 第七步:成品。
  • 第四步:将豆腐泥倒入肉末中抓拌均匀,再加入淀粉抓匀。糯米沥干水份。
  • 第六步:表面滚上一层糯米粒,放入垫有油纸的盘中(或垫胡萝卜片防粘)依次做好。入开水锅中蒸15分钟左右,关火焖3分钟。
  • 第二步:猪肉末中加入葱姜水搅拌上劲,加入盐、料酒、生抽、蚝油搅拌均匀。
  • 第五步:取适量豆腐肉末团成大小适中的丸子。
  • 第九步:成品。
  • 第三步:豆腐切片入开水锅中烫一下捞出沥干抓碎。
  • 第八步:成品。
  • 第一步:糯米提前用水浸泡半天(4小时以上)。
  • 第十步:成品。
  • 相关食材:豆腐

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