第四步：蒜瓣和小辣椒切碎。
第五步：花甲放入锅中，加入蒜末、辣椒末、撒入料酒、耗油、生抽、醋、白糖加水煮开。
第七步：熄火起锅，淋上香油、撒上香菜、葱花、胡椒粉吃前搅拌均匀即可。
第一步：花甲加水加少许盐，静置1小時，让它慢慢吐出沙子。
第二步：粉丝加凉开水泡开、金针菇洗净备用。
第三步：熟鹌鹑蛋去壳备用。
第六步：水开后放入粉丝、金针菇、鹌鹑蛋加盖煮2分钟。
花甲粉
花甲粉是【飞舞的夏花】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花甲粉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
一碗酸辣鲜香的花甲粉，材料易得做法简单，值得一试(⊙o⊙)哦
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 花甲：300克 | 粉丝：1小把 |
| 金针菇：一小把 | 蒜瓣：2瓣 |
| 小辣椒：2个 | 熟鹌鹑蛋：4颗 |
| 辅助料用量 | |
| 料酒：1勺 | 蚝油：1勺 |
| 生抽：1·5勺 | 醋：适量 |
| 白糖：适量 | 香菜：少许 |
| 葱花：少许 | 胡椒粉：少许 |
| 香油：少许 | 盐：适量 |
花甲粉的做法步骤
花甲粉做法技巧/窍门/补充说明：
1、煮制的时候因为加了生抽所以没放盐，如果味道淡了可以适当加点盐
2、不喜欢香菜的可以不加，辣椒和醋可以根据喜好调整
3、虽然是花甲粉，不过如果买不到花甲，用蛤蜊这些其他贝类也可以