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花甲米线

菜谱编号:347-830
花甲米线是【sky姐】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花甲米线”。
花甲米线
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
云南干米线:250克花甲:200克
辅助料用量
大葱:1根姜:1块
独蒜:1颗蚝油:适量
生抽:适量老抽:适量
料酒:适量辣椒酱:适量

花甲米线的做法步骤

  • 第四步:首先烧油依次下干辣椒、花椒、姜蒜炒香,然后加入大概两小碗的高汤,在加入耗油一汤匙,料酒少许,生抽、老抽少许最后下入花甲,葱段煮大概两分钟左右入味。
  • 第二步:花甲冷水加一小匙盐巴浸泡15分钟左右,去沙备用。为了除沙更干净,还可以开水先烫一下,待花甲都刚开口就立马捞出在冷水清洗。(不过这样除沙会就是花甲的鲜味)
  • 第一步:首先温水将米线泡发,至少提前4小时泡,然后开水煮1-2分钟左右,捞起后迅速冷水冲凉。
  • 第五步:起锅前加入适量盐巴、鸡精调味后,直接浇到煮好的米线里,撒上少许葱花……搞定。
  • 第三步:准备好米线,洗好花甲后,就是葱姜蒜,干辣椒,花椒准备下锅。
  • 菜谱标签:夏季食谱小吃
    相关食材:米线

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