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烧地三鲜

菜谱编号：286-544

烧地三鲜是【厨小姐】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烧地三鲜”。

烧地三鲜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

口味可口，咸鲜适中

烧地三鲜主厨：厨小姐

菜式制作特点
口味：咸鲜	工艺：炸
耗时：半小时	难度：高级
菜谱主材料
土豆：适量	茄子：适量
青椒：适量	--
辅助料用量
蒜：老抽／香油	郫县酱：适量
糖：适量	酱油：适量
蚝油：适量	鲜汤：（如鸡汤）适量
料酒：适量	--

烧地三鲜的做法步骤

第一步：茄子去一半皮留一半切成滚刀块

第四步：锅中油烧至八成热（锅边冒青烟，不翻腾，无声响）加入挂欠的茄子炸至黄色捞出

第五步：再锅中加入少量的油加入蒜、酱、糖、酱油、蚝油再加入鲜汤和老抽少许然后加入少许的盐和味精调味

第六步：然后放入土豆块然后用粗芡勾芡成一定的黏度

第三步：锅中加油，土豆倒入（低温下锅）熟至捞出

第二步：土豆切块，青椒切块

第八步：成熟后挂点香油／料油即可。O(∩_∩)O

第七步：然后加入青椒最后放入茄子

烧地三鲜做法技巧/窍门/补充说明：

炸制时注意火候

菜谱标签：热菜家常菜

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