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酸奶蛋糕—— 电饭锅做

菜谱编号：028-660

酸奶蛋糕—— 电饭锅做是【亲亲妈】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸奶蛋糕—— 电饭锅做”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

在琢磨适合电饭锅做的奶酪蛋糕的过程中，隐隐觉得水浴的蛋糕也许适合入电饭锅，在不断的试验中对于电饭锅强大的保湿功能有了新的认识，试做了一直很爱的酸奶蛋糕，情况真的是比较理想的

酸奶蛋糕—— 电饭锅做主厨：亲亲妈

第六步：4个蛋白加入全部的糖打至接近干性发泡

第四步：再加入酸奶拌均匀

第七步：打好的蛋白霜与蛋黄糊翻拌至混合

第五步：低粉和玉米淀粉混合过筛分次加入其中拌均匀，备用

第九步：连电饭锅内胆一起取出放凉，倒扣在盆子里，入冰箱冷藏4小時以上

第三步：融化的黄油中加入4个蛋黄搅拌均匀

第一步：准备材料：酸奶、蛋、低粉、玉米淀粉、黄油、糖
（蛋分离蛋清、蛋黄）

第八步：入电饭锅（用的是最普通的650W的电饭锅），按下‘加热’钮，等跳到‘保温’后，保温20分钟，再次按下‘加热’钮，等跳到‘保温’后再保温20分钟

第二步：黄油隔水融化

酸奶蛋糕—— 电饭锅做做法技巧/窍门/补充说明：

1、这点时间底还是有些焦，时间再短担心蛋糕不熟，后来再做试着铺了油纸，焦底问题就解决了
2、冷藏后，要用烫刀切，这样切面才漂亮
~~真的不错的，组织细腻、口感绵密！

相关食材：酸奶

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