红油肉末豆腐
红油肉末豆腐是【blry2006】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红油肉末豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
红油肉末豆腐是我的自创菜,也是为做传统名菜“麻婆豆腐”打好基础。这道菜我经过反复操作以后肉末酥辣鲜香,豆腐软嫩水滑。适合喜欢香辣的朋友下饭。
菜式制作特点 | |
口味:中辣 | 工艺:烧 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
内酯豆腐:一盒 | -- |
辅助料用量 | |
肉末:50克(猪、牛均可) | 葱:适量 |
姜丝:适量 | -- |
调味料用量 | |
食用油:50毫升 | 生抽:5毫升 |
郫县豆瓣:50克 | 白胡椒粉:3克 |
食盐:2克 | -- |
红油肉末豆腐的做法步骤
红油肉末豆腐做法技巧/窍门/补充说明:
如果汤汁过多,除大火收汁外还可以用土豆淀粉勾芡,但口感就没那么爽沥了。
答配菜谱:肉末与豆腐的做法