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茄汁酸甜排骨

菜谱编号：286-688

茄汁酸甜排骨是【阿里肚肚】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄汁酸甜排骨”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

周末了，想吃个酸甜排骨，就行动起来了～

茄汁酸甜排骨主厨：阿里肚肚

第五步：炸好的排骨捞出来备用

第八步：中火，把之前炸好的排骨倒进去一起炒，等排骨均匀粘上汁后，大火收汁，【期间可以偷吃一小块看看调的味道对了没，不对还可以补救】

第九步：等汁收好了就可以装盘了，先装排骨，把番茄汁淋上去，再撒一点白芝麻，就完成了。酸酸甜甜，很开胃～

第三步：裹好淀粉的排骨，然后热锅，倒油烧热

第二步：蛋清蛋黄分开，用筷子把腌均匀的排骨一块块先在鸡蛋清里滚一下，然后再放在玉米淀粉里滚均匀，然后放另一个盘子里，

第一步：选肋排，坎小块，用清水冲干净血水。放酱油，碎蒜，白糖，拌均匀腌制一分钟。

第七步：放一点油，倒番茄丁下去，然后调白醋汤汁，再倒下去一起炒融【注意，醋都比较酸一点点就得，白糖可以多一点，炒的时候自己尝尝味道，醋别过了，不然就难吃了】

第四步：觉得油差不多的时候就可以炸排骨了。倒下去炸一会用筷子翻个面，直到炸到两面金黄。不要炸太久，不然肉会老，感觉肉熟了就可以装盘了

第六步：接下来是番茄，番茄用刀划口，然后放开水里滚一分钟，拿起来，就直接可以剥皮了??【这一步很好玩】然后切丁

茄汁酸甜排骨做法技巧/窍门/补充说明：

?这道菜冷热吃都可以，喜欢的朋友可以试试～

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：排骨

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