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石锅炸酱芋头

菜谱编号:286-853
石锅炸酱芋头是【食趣菜菜屋的屋】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“石锅炸酱芋头”。
石锅炸酱芋头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

之前做了好几道关于石锅的菜,我爱石锅那种火辣的感觉,刚上桌的石锅滚烫火辣,油还在里面翻滚咆哮着,那哧溜溜的声音,那火辣辣的性子,那带劲的高温,最是让人向往。【

最近一直很流行cp一词,对于这种新型词汇,我不是很感冒,还特意查询了何为cp。原来CP是couple的缩写,英文原指夫妇、夫妻、一对的意思,一般是观众给自己所喜欢的荧屏上的情侣的称呼,都是假想的情侣或者夫妇。(咱不能与时俱进,但绝不能拖时代后退啊)

今天的主角——石锅炸酱芋头,我觉得也是一对很好的cp。杂酱的酱香味,芋头的清香软糯,荤素搭配,特别下饭。

以前的杂酱和面条是黄金搭档,今天才发现,原来杂酱可以用到很多地方,和很多菜搭配起来成就不同风味。

食材还是普普通通的食材,做法还是很普通的做法。但是不同的食材组合,不同的食物搭配,风格、口味完全不一样。

就像你看待世界一般,换个角度,换个地方,换种心情,也许就是不一样的世界呢。

石锅炸酱芋头主厨:食趣菜菜屋的屋

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
芋头:200克五花肉:150克
辅助料用量
甜面酱:10克味增:20克
老姜:适量葱:适量

石锅炸酱芋头的做法步骤

  • 第一步:1·提前将原料准备好
  • 第五步:5·锅内放少许油将五花肉沫放入锅中炒香
  • 第六步:6·待煸出油后放入葱末和姜米,再将调好的酱汁下入锅中继续煸炒出香
  • 第四步:4·芋头放入烧热的石锅中垫底待用
  • 第七步:7·最后将炒好的杂酱浇在烧热的芋头上即可食用
  • 第三步:3·将味增和甜面酱拌匀;葱切成花;老姜切碎待用
  • 第二步:2·芋头清洗干净后上蒸笼蒸熟剥皮待用;五花肉剁成末待用
  • 石锅炸酱芋头做法技巧/窍门/补充说明:

    1·芋头可以清洗干净蒸熟后再剥皮,这样比较省事
    2·做杂酱时可以用黄豆酱(我家没有黄豆酱了,用的味增代替)和甜面酱调制,但是甜面酱不能放太多,以免酱太甜
    3·如果没有石锅也没有关系,将蒸熟的芋头和杂酱一起混合在锅中炒一下也可以
    4·因为味增有咸味,所以没有添加盐,大家根据自己的口感酌情添加,以免偏咸

    相关食材:芋头

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