金玉满堂
金玉满堂是【眼角眉梢-格格】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“金玉满堂”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
用新良水磨糯米粉和玉米粉做的窝头,搭配酸辣藕丁,窝头清甜弹牙,藕丁香辣脆,太下饭了。金灿灿的一盘,我给它取名金玉满堂嘿嘿。
菜式制作特点 | |
口味:酸辣 | 工艺:蒸 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
水磨糯米粉:100克 | 糖:20克 |
莲藕:1节 | 大蒜:三瓣 |
仲景香辣香菇酱:1小勺 | 盐:少许 |
红辣椒:1个 | -- |
辅助料用量 | |
玉米粉:150克 | 水:165克 |
干红辣椒:1个 | 花椒:1小把 |
醋:少许 | 青辣椒:1个 |
金玉满堂的做法步骤
金玉满堂做法技巧/窍门/补充说明:
1·窝头出锅时,用手蘸少许冷水再拿窝头防粘;
2·不要一次性加入水,根据自己面粉吸水性适量增减水;
3·莲藕过沸水后再浸入冷水,炒出来更脆。