当前位置:首页 > 菜谱大全 > 金玉满堂

金玉满堂

菜谱编号:287-002
金玉满堂是【眼角眉梢-格格】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“金玉满堂”。
金玉满堂

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

用新良水磨糯米粉和玉米粉做的窝头,搭配酸辣藕丁,窝头清甜弹牙,藕丁香辣脆,太下饭了。金灿灿的一盘,我给它取名金玉满堂嘿嘿。

金玉满堂主厨:眼角眉梢-格格

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
水磨糯米粉:100克糖:20克
莲藕:1节大蒜:三瓣
仲景香辣香菇酱:1小勺盐:少许
红辣椒:1个--
辅助料用量
玉米粉:150克水:165克
干红辣椒:1个花椒:1小把
醋:少许青辣椒:1个

金玉满堂的做法步骤

  • 第六步:过沸水后立即放入凉水中,沥干水分;
  • 第一步:玉米粉和水磨糯米粉混合;
  • 第八步:放入藕丁,加一小勺香菇酱翻炒;
  • 第五步:莲藕去皮切丁;
  • 第三步:揉成光滑的面团,盖保鲜膜醒20分钟;
  • 第七步:锅里放油,油热后加入蒜片、红辣椒和花椒煸出香味;
  • 第十步:加青红辣椒丁和少许盐;
  • 第九步: 出锅前加少许醋;
  • 第十一步:配着窝头吃,太下饭了。
  • 第二步:加入糖和水;
  • 第四步:把大面团分成大小相近的小剂子,做成窝头,放蒸锅,冷水开始蒸,锅开后再蒸5分钟关火;
  • 金玉满堂做法技巧/窍门/补充说明:

    1·窝头出锅时,用手蘸少许冷水再拿窝头防粘;
    2·不要一次性加入水,根据自己面粉吸水性适量增减水;
    3·莲藕过沸水后再浸入冷水,炒出来更脆。

    菜谱标签:热菜粤菜

    金玉满堂菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【眼角眉梢-格格】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的金玉满堂。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜