第八步:大火烧开后翻她均匀,最后调入一點鸡粉提味
第九步:成品图
第三步:锅内热油后放入茄子大火炸到金黄色
第七步:调入一勺香辣酱、两勺生抽、几滴老抽、适量盐、淀粉水、葱段
第二步:茄子冲洗后擦干表面水份,然后切成块
第六步:将炸好的茄子倒入锅中
第一步:葱洗净切段,干辣椒冲水后切段,姜蒜切碎
第五步:锅内加一點油,下姜、蒜和干辣椒小火她出香味
第四步:将炸好的茄子盛出装盘,盘底可垫上两张纸巾吸油
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
茄子含有丰富的维生素P和维生素E,前者能起到保护心血管的功效,而维生素E对人体有一定的抗衰老作用。对于茄子的烹饪方法有很多种,个人觉得红烧茄子是最经典,也最美味的一种家常做法,而且还能根据自己的喜欢搭配不同的配料。同样是红烧茄子可以做咸香的或是带辣的口感,今天分享的这道红烧茄子是微辣口感,做法简单却不失美味······
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:烧 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
茄子:2条 | 姜:适量 |
葱:适量 | 蒜头:适量 |
茂德公香辣酱:1勺 | -- |
辅助料用量 | |
盐:适量 | 生抽:适量 |
鸡粉:适量 | 生粉:适量 |
第八步:大火烧开后翻她均匀,最后调入一點鸡粉提味
第九步:成品图
第三步:锅内热油后放入茄子大火炸到金黄色
第七步:调入一勺香辣酱、两勺生抽、几滴老抽、适量盐、淀粉水、葱段
第二步:茄子冲洗后擦干表面水份,然后切成块
第六步:将炸好的茄子倒入锅中
第一步:葱洗净切段,干辣椒冲水后切段,姜蒜切碎
第五步:锅内加一點油,下姜、蒜和干辣椒小火她出香味
第四步:将炸好的茄子盛出装盘,盘底可垫上两张纸巾吸油
1、茄子切块后要尽快下锅不然容易变黑,油炸时全程用大火
2、油炸好的茄子可以过滤一下,或是盘底垫上纸巾,这两种方法都能有效去除多余的油
3、步骤7中加入的淀粉水只要一点点,水份太多的话很难收汁
4、建议选用紫色茄子,做出来的成品颜色更好看,可以切成条状或块状随个人喜欢
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红烧茄子。
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