第八步：大火烧开后翻她均匀，最后调入一點鸡粉提味
第九步：成品图
第三步：锅内热油后放入茄子大火炸到金黄色
第七步：调入一勺香辣酱、两勺生抽、几滴老抽、适量盐、淀粉水、葱段
第二步：茄子冲洗后擦干表面水份，然后切成块
第六步：将炸好的茄子倒入锅中
第一步：葱洗净切段，干辣椒冲水后切段，姜蒜切碎
第五步：锅内加一點油，下姜、蒜和干辣椒小火她出香味
第四步：将炸好的茄子盛出装盘，盘底可垫上两张纸巾吸油
红烧茄子
红烧茄子是【零下一度0511】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
茄子含有丰富的维生素Ｐ和维生素Ｅ，前者能起到保护心血管的功效，而维生素Ｅ对人体有一定的抗衰老作用。对于茄子的烹饪方法有很多种，个人觉得红烧茄子是最经典，也最美味的一种家常做法，而且还能根据自己的喜欢搭配不同的配料。同样是红烧茄子可以做咸香的或是带辣的口感，今天分享的这道红烧茄子是微辣口感，做法简单却不失美味······
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：2条 | 姜：适量 |
| 葱：适量 | 蒜头：适量 |
| 茂德公香辣酱：1勺 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 生抽：适量 |
| 鸡粉：适量 | 生粉：适量 |
红烧茄子的做法步骤
红烧茄子做法技巧/窍门/补充说明：
1、茄子切块后要尽快下锅不然容易变黑，油炸时全程用大火
2、油炸好的茄子可以过滤一下，或是盘底垫上纸巾，这两种方法都能有效去除多余的油
3、步骤7中加入的淀粉水只要一点点，水份太多的话很难收汁
4、建议选用紫色茄子，做出来的成品颜色更好看，可以切成条状或块状随个人喜欢
相关食材：茄子