【鲁菜】----酱爆鸡丁
【鲁菜】----酱爆鸡丁是【爱吃de胖子】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【鲁菜】----酱爆鸡丁”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
酱爆鸡丁是鲁菜之酱爆系列中的招牌菜之一,其特点是:红润油亮,咸中带甜;肉嫩透鲜,酱香浓郁。
菜式制作特点 | |
口味:酱香 | 工艺:爆 |
耗时:十分钟 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
鸡胸肉:300克 | 黄瓜:100克 |
鸡蛋:一枚 | -- |
辅助料用量 | |
淀粉:10克 | 五香粉:5克 |
葱:2·5克 | 姜:2·5克 |
甜面酱:20克 | 豆瓣酱:15克 |
糖:5克 | 水:适量 |
【鲁菜】----酱爆鸡丁的做法步骤
【鲁菜】----酱爆鸡丁做法技巧/窍门/补充说明:
此菜属于改良版,正宗的酱爆鸡丁是全用鸡肉炒至的没有其他配料。胖子再这里加入的黄瓜丁只是为了增加些口感。
炒酱时一定要小火炒,大火容易糊锅。
相关食材:鸡丁