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蛋黄排骨粽

菜谱编号:287-770
蛋黄排骨粽是【麦子老妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋黄排骨粽”。
蛋黄排骨粽

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

端午节要到了,包粽子、吃粽子是我们本地的习俗!这次我用的排骨和咸蛋黄包了点粽子!

蛋黄排骨粽主厨:麦子老妈

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
糯米:1000克排骨:10块
咸蛋黄:10个粽叶:10张
辅助料用量
腐乳汁:100克生抽:2勺
老抽:2勺料酒:2勺
砂糖:1小勺蚝油:1勺
鸡粉:适量姜片:3片
盐:少许--

蛋黄排骨粽的做法步骤

  • 第四步:放入保鲜袋里放入冰箱冷藏过夜
  • 第七步:放入生抽、老抽、一点点砂糖、腐乳汁、鸡粉拌匀腌制半天
  • 第一步:排骨洗净沥干水分
  • 第三步:搅拌均匀
  • 第二步:放入料酒、生抽、蚝油、盐、砂糖、腐乳汁、鸡粉、姜片
  • 第九步:取一张粽叶折出一个尖角
  • 第十三步:成品图
  • 第五步:粽叶放入温水里浸泡洗净
  • 第十二步:把包好的粽子放入电炖锅里加水炖2小时,让它焖在里面自然冷却到合适温度即可食用
  • 第六步:糯米洗净沥干水分
  • 第八步:这是准备好的材料,咸蛋黄用料酒喷一下去腥
  • 第十步:舀入适量糯米,放一块排骨和一个蛋黄,再加入适量糯米
  • 第十一步:把粽叶往上折把米包住,用棉线扎起来,这是包好的粽子
  • 蛋黄排骨粽做法技巧/窍门/补充说明:

    糯米和鲜肉都要提前腌制才入味,排骨太瘦了,我还是喜欢五花肉

    相关食材:排骨蛋黄

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蛋黄排骨粽。

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