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排骨蛋黄粽

菜谱编号：353-222

排骨蛋黄粽是【小堂堂妈妈】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“排骨蛋黄粽”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

喜欢吃粽子，还没等到端午节就想着吃粽子了！

排骨蛋黄粽主厨：小堂堂妈妈

第六步：再铺上糯米，大约8分满，粽叶向前折叠，左手大拇指和食指压住粽叶两边，压出一个正三角形，围紧剩余的粽叶。

第九步：冷水下锅，水面要超出粽子。

第七步：用棉线缠绕，系紧。

第八步：全部包好。

第十二步：煮好的粽子。

第五步：放入排骨和咸蛋黄，蛋黄可以用一半，也可以用一个。

第三步：粽叶用开水煮十分钟后，浸泡在开水里两小时，捞出备用。

第十三步：剥开，香味扑鼻。

第十步：大火烧开转小火煮2小时，焖一个小时。

第四步：开始包粽子，粽叶围一个小漏斗的样子，放一点糯米，压实。

第十一步：捞出，晾凉后可以放冰箱冷藏或者冷冻。

第二步：江米也就是糯米浸泡两小时后，加入生抽老抽，注意不要加太多，也不要加盐，因为馅料是有咸淡的，加多了就会咸了。

第一步：用调料表中的调料提前腌制排骨两个小时以上。

相关食材：排骨蛋黄

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