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脆皮鸡蛋炒什锦

菜谱编号：287-962

脆皮鸡蛋炒什锦是【快乐厨娘心姐】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“脆皮鸡蛋炒什锦”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

前些日子看到过亲们发的炸鸡蛋片视频，启发了心姐创新这道菜菜，家有小朋友的亲们可以试试，相信你的孩子一定非常爱吃。

脆皮鸡蛋炒什锦主厨：快乐厨娘心姐

第四步：出香后，下入豆角粒翻炒均匀，豆角必须煮熟透了才可以给小朋友吃，所以要先下锅。

第七步：下入玉米粒，加入少许精盐、蠔油翻炒入味，玉米粒心姐在制作前事先飞过水，加入后调味炒均匀即可。

第二步：开油锅，油温七成热就转中小火，然后将切好的鸡蛋片放入，慢慢炸至香脆，这个过程亲要忍着点，不要着急用大火炸糊了，炸好出锅放凉就会变脆了。

第八步：下入炸香脆备用的鸡蛋皮，快速抛炒两三下就可以出锅了。

第六步：下入红萝卜丁翻炒均匀，红萝卜容易熟，切的丁不要太小，而且翻炒速度宜快且短，让红萝卜保持脆甜口感。

第五步：下入切成粒粒的鸡肉肠，炒匀炒香。

第九步：成品图

第一步：鸡蛋液加入面粉和少许精盐打散，热锅热油煎成蛋饼后，随意改刀成你喜欢的形状。

第三步：热锅冷油，放入葵花籽仁炒香。

第十步：成品图

脆皮鸡蛋炒什锦做法技巧/窍门/补充说明：

炸好的鸡蛋皮带脆性，操作时，翻炒动作要轻，最好用抛锅来完成。另外提醒亲们，买回来的葵花籽仁，要细心挑去坏的籽，坏籽有毒，不能给小朋友吃。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：鸡蛋

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