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肉松包

菜谱编号:287-994
肉松包是【y圆子y】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉松包”。
肉松包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

自己做面包的过程是个需要时间的过程,但这个过程是你值得去付出的。最近做面包比较多一些,基础的方子其实是可以慢慢演变延伸的。想到曾经风靡过一阵时间奶酪包,今天这款面包就是一款延伸出来的,把内陷换成了肉松,这么做出来的面包是咸口的,又是一种风味。原方子的量是六寸了,我加倍做两个,都不够吃的节奏。裹满肉松的面包,你要不要来一个?

肉松包主厨:y圆子y

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:200克低粉:50克
牛奶:140克--
辅助料用量
盐:4克酵母:4克
鸡蛋:35克白糖:35克
沙拉酱:适量肉松:适量

肉松包的做法步骤

  • 第三步:揉出膜即可
  • 第七步:放入烤箱二次发酵(烤箱底部一盆热水)发酵到2倍大,表面刷蛋液
  • 第八步:烤箱预热170度,25分钟左右,出炉趁热脱模放温热
  • 第一步:正常的揉面程序,先液体后粉类,上面挖洞放酵母(黄油除外)揉匀
  • 第四步:面团进行发酵,发酵到2倍大(手指戳进去一个洞不反弹)
  • 第十步:外表一样抹沙拉酱,肉松里滚一圈,全部做好
  • 第二步:加入软化的黄油(黄油要软化不是融化)
  • 第六步:揉圆放入6寸模具中(模具是刷了油的)
  • 第九步:十字刀切四瓣,中间割两下,抹沙拉酱,夹肉松
  • 第五步:取出揉匀排气分两个面团,盖保鲜膜静置松弛15分钟
  • 肉松包做法技巧/窍门/补充说明:

    方子的量是两个6寸的量,所以用到的模具是2个6寸的戚风模具,模具内壁要刷油,方便脱模。
    面包的烘烤时间和温度根据自己家烤箱平时的烘烤温度来酌情调节,上色深要及时加盖锡纸。
    当天吃不完的可以密封保存,第二天微波炉转一下也可以的。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:肉松

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的肉松包。

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