红烧牛腩
红烧牛腩是【最爱小志】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧牛腩”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
牛肉在萍姐家餐桌上出现的频率非常高,因为牛肉营养价值高,脂肪含量少,适合各个年龄层次的人群,今天的红烧牛腩香糯美味,逢年过节一端上桌那受欢迎的程度是相当的热烈。
菜式制作特点 | |
口味:麻辣 | 工艺:烧 |
耗时:一小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
牛腩:500克 | 植物油:10克 |
辅助料用量 | |
盐:5克 | 生抽:5克 |
老抽:1克 | 白芝麻:2克 |
八角:1个 | 桂皮:1块 |
白寇:5个 | 草果:1个 |
孜然:1克 | -- |
红烧牛腩的做法步骤
红烧牛腩做法技巧/窍门/补充说明:
【小贴士】1:牛腩选择有筋膜的这样烧出来的牛肉口感软糯·
2:牛腩用清水浸泡一个小时,将血水浸泡出来,中间换2次水。
3:牛腩烧至金黄色加开水重要的事情说三遍一定要加开水,有时间的话用砂锅??慢慢烧,我今天用的高压锅压的,味道也棒棒哒
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4:生芝麻用烤箱120度烤10分钟。
5:火候要根据牛腩的大小来调整时间哦!
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