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孜然羊肉盖浇面

菜谱编号:288-242
孜然羊肉盖浇面是【清水鱼翅】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“孜然羊肉盖浇面”。
孜然羊肉盖浇面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在我看来孜然羊肉怎么能和面条搭配呢,当吃到第一口时完全不是你想象的那样膻气的羊肉拌面条,而是特别鲜香的味道,羊肉香嫩加上孜然辣椒粉的味道,面条则是干爽油润劲道的,所以一口下去还要第二口,这是一道特别勾魂的西北风味面食。

公休在家有时间给家人做一碗孜然羊肉盖浇面看着他们吃得香香的样子,自己就特别高兴。

用鸡蛋再加少许盐和面饧面1个小时以上,压出面条非常劲道,煮好后拌上花椒油再放上孜然羊肉,拌好的面干爽鲜香,怎是一个好吃啊。

孜然羊肉盖浇面主厨:清水鱼翅

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
羊肉:350克洋葱:1个
葱:1段姜:1块
花椒粉:少许花椒:数粒
辅助料用量
孜然粉:适量辣椒粉:适量
盐:适量淀粉:少许
生抽:适量油:适量

孜然羊肉盖浇面的做法步骤

  • 第五步:加入适量辣椒粉
  • 第二步:羊肉切薄片
  • 第一步:洋葱切丝
  • 第九步:煮锅中加水烧开,放入压好的面条煮熟
  • 第七步:翻炒几下后倒入少许生抽,下入洋葱丝
  • 第六步:加入适量孜然粉
  • 第十步:捞出面条后浇上一勺花椒油翻拌均匀
  • 第十三步:干爽鲜香的盖浇面做好了,香喷喷的开吃喽
  • 第八步:翻炒数下加适量盐调味后关火出锅
  • 第四步:炒锅烧热倒油加少许花椒先炝少许花椒油盛出 (这一步没拍照)锅中再加适量油。油温六成热时倒入腌好的羊肉,用筷子播散滑炒羊肉
  • 第十一步:盛到盘中
  • 第三步:羊肉放碗中加少许盐花椒粉抓匀,加少许水淀粉继续抓匀,然后倒少许食用油再抓匀后腌制10分钟
  • 第十四步:好吃
  • 第十二步:上面盛上炒好的自然羊肉,翻拌均匀
  • 相关食材:羊肉孜然

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