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舒芙蕾松饼佐榴莲牛奶白酱

菜谱编号:288-488
舒芙蕾松饼佐榴莲牛奶白酱是【低调蓝莓】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“舒芙蕾松饼佐榴莲牛奶白酱”。
舒芙蕾松饼佐榴莲牛奶白酱

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

做烘焙快一年了,说说我的感受:我是快退休的大妈一枚,来美食天下是为了寻找健康食材,在我的烘焙菜单里多半是用酸奶和南瓜做原材料,我崇尚健康理念,愿意把健康的菜谱分享给大家。

这款松饼没有添加泡打粉,糖也加的很少,通过打发蛋白增加她的膨松感,我不喜欢淡奶油,所以松饼上淋了榴莲牛奶白酱,为松饼提味。

舒芙蕾松饼佐榴莲牛奶白酱主厨:低调蓝莓

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
白砂糖:10克松饼粉:60克
酸奶:30克鸡蛋:2个
牛奶:25克--
辅助料用量
榴莲:适量蓝莓:几颗
树莓:3颗柠檬汁:几滴

舒芙蕾松饼佐榴莲牛奶白酱的做法步骤

  • 第十步:反面上色也均匀,煎下一张饼的时候把锅放到湿布上降温十秒,倒入一饭勺面糊移到炉上继续小火煎,这个量可以煎5张松饼,不想装饰就可以当早餐吃了;
  • 第六步:将打发好的蛋白倒入蛋黄碗里,用橡皮刮刀以切拌方式混合;
  • 第十三步:淋到松饼上,加上树莓和蓝莓装饰。
  • 第四步:倒入松饼粉用橡皮刮刀大略拌匀;
  • 第一步:准备好食材,松饼粉过筛一遍;
  • 第九步:翻面后再煎2分半出锅;
  • 第八步:不粘锅中火加热,取一张餐巾纸滳一滴橄榄油或玉米油轻轻擦试锅底,从高处倒入一饭勺面糊,改为小火煎4分钟左右翻面,锅旁边放一块打湿的抹布,给锅降温用;
  • 第十一步:牛奶白酱的做法:牛奶100克,加入玉来淀粉10克搅拌均匀小火煮开,边煮边搅拌,煮至浓稠时离火;
  • 第七步:面糊浓稠细腻,和蛋糕糊差不多,打发到位的面糊不会很快消泡;
  • 第十二步:取一块榴莲压成泥,加到白酱里,搅拌至二者融合,过筛一遍;
  • 第五步:打发蛋清,蛋清盆里加几滴柠檬汁和白砂糖10克,打至可以拉出挺立的尖角;
  • 第二步:蛋清蛋黄分开,分别放入无油无水的干净的打蛋盆里;
  • 第三步:蛋黄碗里倒入牛奶和酸奶混合液,用手动打蛋器搅拌混合;
  • 第十四步:成品图
  • 舒芙蕾松饼佐榴莲牛奶白酱做法技巧/窍门/补充说明:

    松饼剩最后一分钟时可加盖子焖熟。

    菜谱标签:甜品
    相关食材:榴莲牛奶

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的舒芙蕾松饼佐榴莲牛奶白酱。

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