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【小森妈妈菜谱】自制“多肉”榴莲千层

菜谱编号:322-995
【小森妈妈菜谱】自制“多肉”榴莲千层是【小森的妈妈】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【小森妈妈菜谱】自制“多肉”榴莲千层”。
【小森妈妈菜谱】自制“多肉”榴莲千层

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

千层蛋糕,好看又好吃,我一直都很想尝试自己做。

这次做的是“网红”榴莲千层,做法不算复杂且自己做干净卫生又美味。

自制的千层榴莲肉很厚,虽然样子不是最好看的,但不太甜的味道真的深得我心~

大家也一起动手试做看看吧!

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如果不懂可以加我微信,我可以分享和教导。

微信:cola8415

【小森妈妈菜谱】自制“多肉”榴莲千层主厨:小森的妈妈

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
千层皮:适量鸡蛋:2个
牛奶:480克低筋面粉:160克
黄油:40克糖霜:25克
辅助料用量
内馅:适量淡奶油:250克
榴莲:适量朗姆酒:1瓶盖

【小森妈妈菜谱】自制“多肉”榴莲千层的做法步骤

  • 第九步:过滤掉粗颗粒,口感更细腻。
  • 第五步:加入面粉,搅拌均匀成面糊。
  • 第八步:过滤面糊。
  • 第十四步:煎好的千层皮放到一旁晾凉。
  • 第七步:将黄油倒入到面糊中,搅拌均匀。
  • 第十三步:移动平底锅,让千层皮均匀受热。我做的是18层的榴莲千层,所以煎了18块的皮~这一步比较费时,要有耐心噢!
  • 第三步:煮热牛奶。(牛奶可以用常温的,我用的牛奶刚从冰箱中取出,所以稍微加热一下)
  • 第十六步:榴莲肉去核,稍稍压扁备用。(好香,做的时候好想偷吃~)
  • 第四步:将煮好的牛奶加入蛋液+糖霜混合液中,搅拌均匀。
  • 第十八步:转动转台,均匀涂抹上内馅奶油,然后盖下一块千层皮。
  • 第十七步:接下来是组合千层啦!放一块千层皮在蛋糕转台上。
  • 第二步:两者搅拌均匀。
  • 第二十二步:小森妈妈自制——浓香美味的榴莲千层,完成啦!!!(建议至少冷藏一小时再切开享用)
  • 第十五步:开始做内馅。内馅由糖霜、朗姆酒、淡奶油三者组合打发到起尖(挺立的状态)。
  • 第十二步:煎千层皮。煎到锅面不见液体流动,皮边微微卷起即可。
  • 第六步:隔水融开黄油。
  • 第一步:将鸡蛋打到碗中,倒入糖霜。
  • 第二十一步:用剪刀修剪多余的千层皮,整个千层蛋糕更为美观。
  • 第十一步:加上一勺面糊液,薄铺满锅面即可,多余的倒回碗里。
  • 第十步:热锅!开始做千层皮。
  • 第十九步:每三层把榴莲肉压平铺上,只放榴莲肉这样口感比较好(不用太厚),以此类推。
  • 第二十步:完成后铺上最后一块千层皮。
  • 【小森妈妈菜谱】自制“多肉”榴莲千层做法技巧/窍门/补充说明:

    1、牛奶用常温的即可,因为我用的牛奶刚从冰箱中取出,所以稍微加热一下到不烫手就好。
    2、做千层皮的时候平底锅记得不要烧的过热,不然千层皮液倒进去还没铺均匀就已经凝固。
    3、榴莲肉我没有打成糊,做来自己吃的,喜欢更厚实的口感。
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    菜谱标签:下午茶烘焙
    相关食材:榴莲

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【小森妈妈菜谱】自制“多肉”榴莲千层。

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