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豆角海鲜卤面

菜谱编号:288-645
豆角海鲜卤面是【碗里姜膳】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆角海鲜卤面”。
豆角海鲜卤面
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鲜面条:500克豆角:300克
蛤蜊:500克--
辅助料用量
葱:适量五花肉:适量
水发木耳:适量韭菜:6颗
花生油:适量料酒:适量
生抽:适量盐:适量
清水:适量鸡蛋:3个

豆角海鲜卤面的做法步骤

  • 第七步:油热放肉丁煸炒至微黄色
  • 第十五步:水烧开下面条煮熟,软硬程度根据自己喜好掌握
  • 第十三步:开锅后尝尝咸淡再加入适量的盐(蛤蜊原汤本身有咸味),淋上鸡蛋液
  • 第八步:放入葱花爆香
  • 第十四步:放入韭菜段轻轻搅匀,关火,面卤就开好了
  • 第四步:蛤蜊的原汤留好备用
  • 第二步:蛤蜊壳张开后关火
  • 第六步:锅内倒入比炒菜时多一点的花生油
  • 第十七步:捞出面条浇上开好的面卤开始享用吧
  • 第十六步:煮好的面条过凉水,天热可以多过几次凉水,天冷反之。
  • 第十二步:倒入煮蛤蜊的原汤,加水
  • 第十步:加入芸豆,木耳继续翻炒
  • 第三步:取蛤蜊肉
  • 第十一步:炒干芸豆木耳的水分,放入蛤蜊肉
  • 第五步:五花肉、芸豆切丁,水发木耳撒成小朵,葱花,韭菜切段
  • 第九步:加料酒,生抽烹炒
  • 第一步:蛤蜊洗净放入锅内中小火煮熟,不用加水
  • 相关食材:豆角

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