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正宗油泼面

菜谱编号：309-025

正宗油泼面是【yy1900yyd】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“正宗油泼面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

陕西妹子教你如何做好吃的油泼面，征服他/她的胃~

正宗油泼面主厨：yy1900yyd

第五步：试一下，将面拉长，如果可以拉成图示那样，就说明面已经醒好了。

第四步：同时准备菠菜（喜欢青菜的鸡毛菜的都可以随意换）

第九步：精髓一步，取个干净的锅内加入适量油，烧至开始冒烟，将热油淋在蒜和辣椒上，听着滋滋的声音闻着香味，那真是一种享受。

第一步：和面，新手建议高筋面粉，做到三光即盆光手光面光;-)

第十步：开吃啦！！

第三步：醒面的同时，准备辅料。蒜切成小米粒状，葱切成小段。

第七步：等面煮9成熟，放入菠菜，1到2分钟后出锅。不知道怎么判断的小伙伴可以试吃一下（小心烫嘴呦）~

第八步：将面捞入碗中，当上准备好的蒜沫和葱段，再加入灵魂辣椒粉和少许盐，根据个人口味还可以顺着碗沿倒入少许酱油和香醋。

第六步：锅中放入凉水，待水沸腾，将面拉长下锅（俗称拉条子）

第二步：如图所示，将面搓成手指粗的条状，面四周裹上生油之后，盘起来放在碗中，盖上保鲜膜，约净置半小时左右（根据环境温度时间有所不同）

正宗油泼面做法技巧/窍门/补充说明：

热油温度很高注意防止烫伤

菜谱标签：家常菜主食面条

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