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桃花流水鳜鱼肥(一)

菜谱编号:288-982
桃花流水鳜鱼肥(一)是【辰研文化】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“桃花流水鳜鱼肥(一)”。
桃花流水鳜鱼肥(一)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

农历三月是鳜鱼最鲜美时刻。。。。。。

荠菜的鲜、鳜鱼的肥,两者结合就两个字“完美”

桃花流水鳜鱼肥(一)主厨:辰研文化

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
荠菜:50克鳜鱼:半条
辅助料用量
生粉:适量姜片:适量
糟卤:适量糖:适量
味精:适量胡椒粉:适量
磨油:适量--

桃花流水鳜鱼肥(一)的做法步骤

  • 第一步:荠菜50克鳜鱼半条生粉姜片糟卤糖味精胡椒粉磨油
  • 第五步:锅内放入水、糟卤、糖、味精、胡椒粉烧开勾芡,倒入鱼片翻匀,洒上荠菜末。
  • 第二步:荠菜氽水、投凉、切末
  • 第三步:蛋清、盐、生粉、姜片上浆鳜鱼片。
  • 第四步:油锅烧至4成热,把鳜鱼片滑油沥干装盆。
  • 第六步:“翡翠糟香鳜鱼片”出锅
  • 桃花流水鳜鱼肥(一)做法技巧/窍门/补充说明:

    ★最后淋上磨油,完美。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:鳜鱼

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