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猪肉茄子包子

菜谱编号:066-694
猪肉茄子包子是【西马栀子】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪肉茄子包子”。
猪肉茄子包子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

夏季是做发面面食的最好时机,面团发酵很快,不用提前发酵面团,现做现发即可。今天我用茄子作为馅料,包制的包子非常的好吃。茄子的营养,也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高,维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,保护心血管、抗坏血酸,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能,防止硬化和破裂,所以经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸:此外,茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

猪肉茄子包子主厨:西马栀子

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:500克酵母:3克
辅助料用量
茄子:500克猪肉馅:300克
调味料用量
酱油:适量盐:适量
食用油:适量五香粉:适量
鸡精:适量葱:适量
姜:适量--

猪肉茄子包子的做法步骤

  • 第十一步:包好的包子。再醒15分钟。
  • 第一步:面粉加入酵母和适量的水揉成面团,盖上保鲜膜进行发酵。
  • 第二步:肉馅加入葱姜 酱油 盐 鸡精 香油 五香粉 食用油搅拌均匀。
  • 第七步:拌均匀成茄子馅。
  • 第九步:排除空气,分成大小均匀的小面团。
  • 第三步:把茄子去皮。
  • 第十二步:蒸锅放水烧开把醒发好的包子放上笼屉,上汽蒸15分钟,关火虚蒸5分钟即可。
  • 第四步:茄子先用擦子擦成丝,在加一点盐剁碎。
  • 第五步:剁好的茄子放在屉布上挤干水分。
  • 第六步:挤干水分的茄子加入到调好的肉馅里。
  • 第十步:成中间厚,外围薄的面饼。放上馅,拇指支住面皮,食指开始均匀的打褶收皮儿。包成包子。
  • 第八步:面团这时已经发酵好了。
  • 猪肉茄子包子做法技巧/窍门/补充说明:

    为了包子的口感好,把茄子去皮。茄皮不要丢掉哟,把茄子皮晾晒成茄子皮干。炖肉非常好吃呢。

    相关食材:猪肉茄子

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