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茴香肉包

菜谱编号:289-973
茴香肉包是【悦悦玉食】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茴香肉包”。
茴香肉包
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
面粉:适量肉糜:适量
茴香:适量--
辅助料用量
盐:适量料酒:适量
十三香:适量--

茴香肉包的做法步骤

  • 第一步:面粉和酵母混合,慢慢加水活成软硬适中的面团。(面粉:水=2:1左右。每500克面粉加5克左右的酵母)发酵至2倍大。
  • 第六步:切剂子,擀成中间厚边缘薄的面皮。
  • 第五步:发酵好的面团取出,排气后,搓成长条。
  • 第八步:按照自己喜欢的样子捏成包子。
  • 第二步:肉糜中加入适量盐,料酒和十三香搅拌均匀至上劲。
  • 第七步:包入适量馅。
  • 第十步:开中火,上气后,蒸15分钟,焖3—5分钟再出锅。
  • 第三步:茴香洗净,沥干水分,切碎。
  • 第四步:将茴香加入肉馅中,搅拌均匀备用。再根据自己的口味调味。(如果肉馅有点干,可以分次加入适量水,每加一次搅拌均匀再加下一次)
  • 第九步:冷水入锅,将包子放在铺有湿布的笼屉上,再次醒发15分钟左右。
  • 相关食材:茴香

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