当前位置：首页 > 菜谱大全 > 干烧金昌鱼

干烧金昌鱼

菜谱编号：289-983

干烧金昌鱼是【八月小水】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干烧金昌鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

鱼肉干香浓郁，咸香鲜美。

干烧金昌鱼主厨：八月小水

第六步：放入炸好的金昌鱼，加白糖，蚝油，大火烧开，转小火，加盖焖8分钟，慢火收汁至汤汁粘稠。取出鱼装盘，锅里汤汁加入葱花，少许的鸡精和味精拌匀，最后淋入汤汁，撒少许葱花和香菜提味。

第五步：热锅，倒油，待油温达到3成热时，放入猪肉稍微爆出油，再加入白酒、花椒、姜蒜粒、干椒、芽菜粒、胡椒面，爆出香味，放入豆瓣酱，炒香，加水。

第四步：捞出备用。

第一步：去鳞，去腮，去脏，洗净。

第二步：在金昌鱼背斜切数刀，也方便入味，然后加入白酒、盐，姜丝、葱段均匀的腌制十分钟左右。

第三步：热锅，倒油，待油温达7成热时，炸鱼至表面干香。

相关菜谱：: 让你吃的停不下筷子的【干烧带鱼】的做法[图解]; 干烧阿根廷红虾的做法; 红烧武昌鱼的做法; 红烧武昌鱼的做法; 干烧鱼的做法[图解]; 【天津】干烧黄花鱼的做法[图解]; 干烧耗儿鱼的做法; 年味菜之干烧鲤鱼的做法[图解]; 干烧小黄鱼的做法[图解]; 干烧鱼的做法[图解]; 笋干烧肉的做法; 干烧黄鱼的做法[图解]