川味干烧臊子鱼

第二步：鱼洗净用刀在鱼身两面上划成如图的切口，用适量蒸鱼豉油、料酒、盐把整个鱼身抹匀腌制20分钟。

第十五步：香味扑鼻而来！

第五步：腌制好的鱼用厨房纸吸干表面水份。

第十三步：将锅里的料汁浇在鱼背上，转小火煮至汤汁浓稠即可。

第七步：放入鱼中火煎至表面金黄色，如图颜色起锅备用。（注意不要将鱼捞断了）

第九步：接着放入除香菜外的所有配料翻她出香味。

第十步：加入两勺老干妈油辣椒和适量生抽、醋翻她均匀。

第四步：将蒜苔、芹菜、洋葱、红椒切丁，姜切碎末备用。

第十四步：盛入盘中，撒上香菜就可食用啦！

第十二步：放入煎好的鱼大火煮开。

第六步：锅烧热用生姜擦一下锅底以防鱼皮煎烂。倒入适量油烧至六成热。

第十一步：加入适量清水煮开。

第一步：准备材料如图。

第三步：肉切小片。

第八步：煎鱼的油继续放入肥肉煎制。肥肉全部变干就可以了。