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香辣虾姑

菜谱编号：029-001

香辣虾姑是【幸福的热带雨林】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣虾姑”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

辣炒虾姑，我把辣椒酱换成了老干妈的油辣子，不仅在口感上，更加的香辣，色泽上也更加的红艳。

香辣虾姑主厨：幸福的热带雨林

第五步：炒锅下油，爆香蒜末至金黄。

第三步：蒜切末。

第七步：加入切好的香芹段。

第六步：下一勺老干妈油辣子炒出红油。

第二步：过一下水洗净，用筷子夹出。

第十步：熟透后出锅。

第八步：倒入洗好的虾姑。

第九步：加盐炒匀，下适量的水略煮。

第一步：挑选好的虾姑（背部中间有条黑线）。

第四步：芹菜洗净切段。

香辣虾姑做法技巧/窍门/补充说明：

要吃到上等的虾姑首先要学会挑选，一是取个头大的，再者要辨别虾姑的膏黄是否丰满，简单的做法就是将其背部对着光线，如能清楚地瞧见一条粉红或者黑痕纵贯头尾即是上品。清洗的时候最好用筷子夹住，以免夹伤手。

相关食材：虾

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