腊肉炒苦瓜
腊肉炒苦瓜是【sourcehe】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腊肉炒苦瓜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
大家熟悉的是，腊肉多数是冬天吃，其实一年四季的腊肉、腊肠都很不错，夏天吃腊肉另有一番美味。腊肉肥瘦相间，香飘四溢，切片与苦瓜炒一炒，翻一翻就是美味的一道菜。
苦瓜，具有清热解毒、养颜嫩肤、养血滋肝等功效。苦瓜，味苦性凉，爽口不腻，有利消化。苦瓜热量低，是减肥食品的良好来源。苦瓜虽苦，却从不把苦味传递给予之共炒的其他食物。享有“君之菜”的雅称。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 苦瓜：600克 | 腊肉：200克 |
| 辅助料用量 | |
| 花生油：5ML | 盐：3克 |
| 红辣椒：1个 | 香葱：10克 |
腊肉炒苦瓜的做法步骤
腊肉炒苦瓜做法技巧/窍门/补充说明：
1·苦瓜放盐腌制，不仅可以去苦，还能保持好颜色；
2·加辣椒不仅添味，还能去苦；
3·炒苦瓜的要大火，才能爆炒苦瓜的颜色不变黄。
答配菜谱：腊肉与苦瓜的做法