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腊肉炒蕨菜

菜谱编号:461-455
腊肉炒蕨菜是【美姐姐的小资生活】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腊肉炒蕨菜”。
腊肉炒蕨菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

小的时候生长在农村,记得家后面的山坡上很多这个而且为了自己有零花钱还摘了很多拿去卖呢那个时候还好奇这个有什么用呢没有想到现在居然自己也会花钱去买来吃还超级下饭,一定要和腊肉,记得放多多的辣椒哦。

腊肉炒蕨菜主厨:美姐姐的小资生活

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
蕨菜:一把--
辅助料用量
腊肉:一块--

腊肉炒蕨菜的做法步骤

  • 第一步:蕨菜是网上买的,我个人觉得蛮便宜的 12块钱五斤呢,好大一箱啊。
  • 第十步:再加入剩下的腊肉片一起进去炒个几分钟。
  • 第二步:很长,但是自己吃只取最嫩的一部分 下面去掉了好大一节呢 你们自己可以用指甲掐一下。
  • 第十五步:少许盐,半勺白糖,一丢丢的鸡粉。
  • 第十九步:准备在下单买一些回来焯水以后晒干一些,真空打包放冰箱 想吃的时候随时可以做啊。
  • 第十三步:加入切好段的蕨菜转大火快速翻炒几分钟,发现蕨菜慢慢变软。
  • 第十八步:做这道菜的时候建议你们多煮一点一点米饭 听我的肯定没错 如果有干锅的可以不炒那么软 直接干锅里放酒精慢慢的更香。
  • 第十七步:下次我打算试试用新鲜的猪肉炒一下试试,真的好爱这道菜。
  • 第五步:好了以后温水清洗一下切成稍微长一点的段待用。
  • 第十一步:加入一勺豆瓣酱小火炒出红油。
  • 第七步:腊肉切片,个人觉得蕨菜和腊肉真的是绝配哦 我把一节肥肉另外切片了 等会儿先拿那个炒出油。
  • 第四步:锅里上水,焯一下时间不需要太久啦 去掉一点涩味。
  • 第六步:大蒜生姜切片。
  • 第十二步:这个时候真的满屋子的香味儿。
  • 第十四步:一勺蒸鱼豉油。
  • 第九步:差不多的时候加入干辣椒碎【干辣椒最好冷水里冲一下炒得时候不容易糊】。
  • 第二十步:世界上所有的惊喜和好运 都是你累积的温柔和善良 做一个温柔纯良且内心强大的人 温暖自己 也照亮别人 ????。
  • 第三步:你们看剩下的是不是看着都很嫩嫩的 洗掉白毛毛和掐掉顶上的花花部分。
  • 第八步:锅里放油,大蒜生姜和肥肉片一起小火慢慢煸香。
  • 第十六步:翻炒匀,自己尝一下味道缺啥放啥。
  • 腊肉炒蕨菜做法技巧/窍门/补充说明:

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    相关食材:腊肉蕨菜

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