酸奶软欧
酸奶软欧是【乖宝璐璐】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸奶软欧”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
接触烘焙有一段时间了,但是吐司做得少之又少,印象中这是第二次做,上一次做还是去年冬天的时候……
不想做吐司是因为它对于出膜有着相对来说比较严格一点的要求,对于手套膜,我?不在行,也很少揉出来过,也许是我的比例不对,也许是我的时间少了点儿,没有厨师机,只有面包机,又不想让它工作太久,更不想挑战手揉……
这次想起来做吐司,一是因为家里买了挺多的酸奶,不及时消灭会坏掉;二是想体验一下新良的黑金粉,虽然不常做,但是这次的结果真的很让我意外,超乎想象……
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
高筋面粉:250克 | 水:45克 |
鸡蛋:45克 | 酸牛奶:85克 |
细砂糖:40克 | 黄油:30克 |
辅助料用量 | |
盐:3克 | 酵母:4克 |
酸奶软欧的做法步骤
酸奶软欧做法技巧/窍门/补充说明:
1·我用的新良黑金粉,面粉不同吸水性不同,酌情调整水量;
2·我用的是屋诺吐司盒,不同品牌吐司盒可能烘烤温度不同;
3·这个面团水量偏湿一点,整形时要借助一点点面粉;
相关食材:酸奶