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奶香吐司

菜谱编号:290-289
奶香吐司是【格格And浅唱】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶香吐司”。
奶香吐司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

为家人做健康的牛奶土司面包~

奶香吐司主厨:格格And浅唱

菜式制作特点
口味:甜香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
牛奶:130克全蛋液:30克
高筋面粉:250克细砂糖:30克
炼乳:8克奶粉:一大勺
辅助料用量
盐:3克酵母:3克
黄油:30克--

奶香吐司的做法步骤

  • 第三步:揉好的面团盖上保鲜膜,室温发酵,根据季节温度不同一般,1-2个小时左右面团发到2·5倍大小,手指按压有洞,微微回缩肚脐状即可
  • 第一步:为家人做健康的牛奶土司面包~
  • 第十二步: 放凉就可以吃啦
  • 第二步:将除黄油外的以上材料放入面包机,厨师机或手工揉面至扩展阶段,再加入黄油继续揉至完全阶段(能拉出较薄的薄膜
  • 第六步:擀成椭圆形,翻面卷起
  • 第十步:发酵到8分满,取出,预热烤箱170度, 烘烤35分钟,
  • 第九步:面团放入土司盒里,入烤箱,放一杯温水,开38度二发
  • 第十一步:出炉,立刻脱模
  • 第五步: 取出面团分割成三等份,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟
  • 第十三步:我更喜欢手撕,一会儿就能吃一半
  • 第八步:再把面团擀成椭圆形,翻面进行第二次擀卷
  • 第七步:盖上保鲜膜松弛15分钟
  • 第四步: 看一下发酵好的面团内部状态,应该是蜂窝状
  • 奶香吐司做法技巧/窍门/补充说明:

    1温度和时间请根据自家的烤箱脾气来设定
    2含水量需要根据不同品牌的面粉吸水率和天气湿度来调整。
    3这个方子适合450克土司模,我用的是学厨的小黑模,受热比较快,用其他模具注意要增加烘烤时间和温度哦

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:吐司

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的奶香吐司。

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