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弹弹吐司

菜谱编号:173-070
弹弹吐司是【恬萝姑娘】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“弹弹吐司”。
弹弹吐司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这个面包真的很神奇,最初是在空心菜的博客上面看到的,竟然有这么多的水分,那到最后不就成了烤麸了么,一般高筋粉吸水都是60-70,这个水分竟然有80以上~抱着试试看的态度自己也做了一遍,真的能做出来,而且真的就像烤麸一样弹弹弹~

ps,我估计原理其实和烤麸是一样的……

弹弹吐司主厨:恬萝姑娘

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋粉:240克低筋粉:60克
水:195克牛奶:60克
辅助料用量
奶粉:15克糖:12克
食盐:6克酵母:3克
黄油:18克--

弹弹吐司的做法步骤

  • 第六步:然后神奇的现象就出现啦~面团会越来越听话,慢慢的开始成团,这时候加进去黄油
  • 第三步:放到一边静置半个小时,然后用筷子试试已经有了像模像样的面筋了
  • 第七步:然后就成一个光滑的面团啦~把搅拌刀取出来,继续完整个甜面包程序即可!
  • 第五步:面包机打开一个甜面包程序
  • 第一步:把除了黄油和酵母之外的所有原料放到面包机桶里面
  • 第四步:然后加进去酵母粉,开始和面
  • 第八步:这个是我绑住几分钟又解开的gif图片不知道能显示出来不能
  • 第二步:然后用筷子搅拌搅拌所有的原料都湿润了即可,这时候是一大堆稠面糊
  • 弹弹吐司做法技巧/窍门/补充说明:

    和面的时候最好不要用手,很黏的……

    相关食材:吐司

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的弹弹吐司。

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