弹弹吐司
弹弹吐司是【恬萝姑娘】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“弹弹吐司”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这个面包真的很神奇,最初是在空心菜的博客上面看到的,竟然有这么多的水分,那到最后不就成了烤麸了么,一般高筋粉吸水都是60-70,这个水分竟然有80以上~抱着试试看的态度自己也做了一遍,真的能做出来,而且真的就像烤麸一样弹弹弹~
ps,我估计原理其实和烤麸是一样的……
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
高筋粉:240克 | 低筋粉:60克 |
水:195克 | 牛奶:60克 |
辅助料用量 | |
奶粉:15克 | 糖:12克 |
食盐:6克 | 酵母:3克 |
黄油:18克 | -- |
弹弹吐司的做法步骤
弹弹吐司做法技巧/窍门/补充说明:
和面的时候最好不要用手,很黏的……
相关食材:吐司