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苦瓜炒肉片

菜谱编号:290-619
苦瓜炒肉片是【sourcehe】分享的菜谱,口味属于苦味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苦瓜炒肉片”。
苦瓜炒肉片

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

苦瓜炒肉片,家常简单菜,夏天清热解暑,快手好菜。荤素搭配,营养均衡。

苦瓜,味苦性凉,爽口不腻,有利消化。苦瓜热量低,是减肥食品的良好来源。苦瓜虽苦,却从不把苦味传递给予之共炒的其他食物。享有“君之菜”的雅称。

苦瓜的苦味,是由它含有奎宁物质,奎宁物质具有清热解毒的功效。

苦瓜炒肉片主厨:sourcehe

菜式制作特点
口味:苦味工艺:
耗时:十分钟难度:高级
菜谱主材料
苦瓜:1根五花肉:300克
辅助料用量
花生油:5ML盐:5克
酱油:2ML生姜:3克
香葱:10克--

苦瓜炒肉片的做法步骤

  • 第六步:放盐、香葱炒均即可。
  • 第四步:苦瓜去盐水,沥干,倒入锅中;
  • 第三步:热锅,倒油,煸炒五花肉、放生姜、酱油、盐炒香;
  • 第一步:准备食材:五花肉、苦瓜、香葱等;
  • 第二步:苦瓜,洗净去籽,切片,放盐腌制5分钟;
  • 第五步:苦瓜去盐水,沥干,倒入锅中;
  • 苦瓜炒肉片做法技巧/窍门/补充说明:

    1·苦瓜用盐腌制可以去苦;
    2·煸香肉的时候要中小火入味;

    相关食材:苦瓜

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