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樱桃派

菜谱编号：290-716

樱桃派是【童尐果】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“樱桃派”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

今年的车厘子似乎比以往便宜，每天都往家里买，似乎有点吃伤了，于是把车厘子做成派馅，味道比直接吃更美味。

樱桃派主厨：童尐果

第十八步：这么美味，流口水了吗？

第九步：将面团装入保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上。

第六步：一个蛋黄加60克清水、1克盐、20克糖，搅拌均匀。

第十步：在面团上下各放一个保鲜膜，隔着保鲜膜将面团擀开。

第十七步：放入烤箱180度再烤8-10分钟。

第十九步：好好享受美味吧

第三步：倒入奶锅，一边煮一边搅，让糖完全融化，大约时间3分钟，将车厘子沥干水份，煮过车厘子的水留在锅中。

第十一步：将派皮压在派盘上，用压模压紧派皮。

第十六步：把车厘子派馅铺在派皮上，放入烤箱180度再烤8-10分钟。

第十二步：用擀面杖把多余的派皮压掉。

第四步：玉米淀粉和30克水混合后，倒入车厘子水中·

第十四步：在派皮上放锡纸，压上石子或者豆子。

第七步：盆里加入低筋面粉和室温软化好的黄油。

第十三步：用叉子或者牙签在派皮上扎上小孔，避免在烤的过程上派皮膨胀。

第一步：新鲜车厘子洗净后去核，分成两半。

第八步：倒入蛋黄液，揉成面团。

第十五步：烤箱预热200度，烤15分钟。

第五步：边煮边搅，煮到浓稠状态关火，煮好的汁水倒回滤完水的车厘子里，拌匀即成车厘子派馅，放凉后备用。

第二步：倒入60克糖、120克水、5克柠檬汁，拌匀后浸泡20分钟。

相关食材：樱桃桃

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