棒子鱼
棒子鱼是【虎叔】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“棒子鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
棒子鱼据说是道出名的鲁菜,因其成菜外观型如玉米棒子而得名,对刀功要求稍微高一些。鱼肉片下来后,要片下比较厚的部分,让肉片厚度基本一致,这样下锅卷曲的弧度才能基本一致,“棒子”的形状才均匀。
菜式制作特点 | |
口味:咸甜 | 工艺:炸 |
耗时:廿分钟 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
净鱼肉:500克 | -- |
辅助料用量 | |
熟甜玉米粒:适量 | 果珍:适量 |
葱:适量 | 姜:适量 |
蒜:适量 | -- |