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蒜烧子鱼

菜谱编号:294-001
蒜烧子鱼是【厨娘宋宋】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜烧子鱼”。
蒜烧子鱼
菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
子鱼:500克大蒜:50克
辅助料用量
豆瓣酱:半茶匙辣椒段:一小把
花椒:15粒老姜:一块
葱:四根料酒:两茶匙
白胡椒粉:少许盐:少许
鸡粉:少许食用油:适量
老抽:半茶匙--

蒜烧子鱼的做法步骤

  • 第四步:起油锅倒入适量的底油烧至五成热下花椒和姜末爆香
  • 第八步:大火烧开加入半茶匙老抽调味待汤汁还有三分之一时加入少许鸡粉调味即可
  • 第三步:准备配料,蒜子,姜末,辣椒段,花椒,葱花,豆瓣酱
  • 第二步:切块加入姜丝,两茶匙料酒,少许盐,胡椒粉拌匀腌制十分钟左右
  • 第十步:大火收汁即可出锅
  • 第十一步:成品
  • 第一步:子鱼一条洗净备用
  • 第九步:撒入葱花
  • 第六步:倒入辣椒段和蒜子煸炒出香味
  • 第五步:加入豆瓣酱炒香
  • 第七步:倒入一碗开水加下腌制好的子鱼烧制
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