茄子鱼
茄子鱼是【烘焙有方～蒸烤教学服务】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄子鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
茄茄似鱼，味真鲜
每周吃几顿素食，已经成为了崇尚清淡低热量的轻食主义者的一种饮食习惯。因而素菜荤做的烹饪方式，也打开了味蕾新世界的大门。
茄子鱼，一道寻常餐桌上的下饭菜，却是素菜荤做的佼佼者。茄子吃起来本身就很像肉，在表面包裹上鸡蛋液，不仅能够增加茄子的肉香味儿，还会减少茄子对油脂的吸收，一举两得。需要注意的是，在炸茄子的时候，一定要将茄子的每一个部位都沾满鸡蛋液，刚开始炸茄子的时候锅一定要够热，不然鸡蛋液就会出现粘锅的问题。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：烤 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：2个 | 鸡蛋：2个 |
| 辅助料用量 | |
| 蒸鱼豆鼓：8ML | 醋：15ML |
| 葱：适量 | 八角：2个 |
| 白砂糖：3克 | 盐：5克 |
| 小葱：适量 | 香菜：适量 |
| 姜：适量 | -- |
茄子鱼的做法步骤
相关食材：茄子