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摊鸡蛋皮

菜谱编号：290-976

摊鸡蛋皮是【云朵里的那只猫】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“摊鸡蛋皮”。

摊鸡蛋皮

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

摊鸡蛋皮是一项比较简单的鸡蛋处理方法，食用液比较多样化，可以做菜，可以烧汤，还可以卷饼。

要摊好鸡蛋皮也要有一定的技巧，否则一不小心，鸡蛋皮就会摊成鸡蛋饼?

摊鸡蛋皮主厨：云朵里的那只猫

菜式制作特点
口味：原味	工艺：煎
耗时：十分钟	难度：简单
菜谱主材料
鸡蛋：500克	--
辅助料用量
食用油：少许	--

摊鸡蛋皮的做法步骤

第二步：锅洗净，烧至八成热，用刷子刷少许油。注意：锅八成热，把火关掉。油要少，锅子看到油，但是又没有多余的油流出来。

第一步：鸡蛋打散备用

第五步：开火加热，刷油，重复后面的把剩余的鸡蛋皮做完

第三步：用勺子舀半勺蛋液，倒入锅中，把锅端起来倾斜旋转，让蛋液均匀的铺满锅底。

第六步：8个鸡蛋，摊了9张鸡蛋皮

第四步：用手小心的把鸡蛋皮揭起来放入盘子里，一张鸡蛋皮就完成了

摊鸡蛋皮做法技巧/窍门/补充说明：

一张鸡蛋皮薄透均匀为佳品，千万不能厚成鸡蛋饼。
一次放的蛋液一定要少，锅一定要在8成热左右，油一定要少，这样摊出来的鸡蛋皮才会薄且透

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：鸡蛋

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的摊鸡蛋皮。

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